Les bienfaits de la sève de bouleau !

seve bouleau

Aujourd’hui, presque tout le monde se moque de la montée de la sève de bouleau. Pourtant, il y a 50 ans auparavant, la plupart des européens, de l’Écosse jusqu’à la Russie en passant par la Norvège, la Slovénie et la Hongrie, attendaient avec impatience la montée de la sève à la fin de l’hiver. Armées de couteaux pour entailler les troncs, de seaux et de tubes, des centaines de milliers de personnes partaient à l’assaut des forêts pour récolter la précieuse sève de bouleau.

 

La sève de bouleau pour purifier l’organisme

Aux yeux des naturopathes, le corps est pourvu d’émonctoires jouantun rôle de filtres épurateurs pour la foie et l’intestin, les reins, les poumons et la peau. En effet, ces émonctoires sont surchargés par l’alimentation dénaturé, inadaptée ou excessive, la sédentarité, l’absence de sudation ainsi que la pollution et le stress. Par conséquent, le processus de nettoyage s’essoufflerait, puis un encrassement et enfin un ralentissement métabolique avec, comme premier symptôme, la fatigue qu’on ressent souvent aux changements de saison.

Selon les naturopathes, notre organisme doit se débarrasser de tout ce qui l’encombre. Il doit ainsi éliminer les graisses épaisses qui retiennent les pesticides, les produits chimiques et les fumées. Ils pensent également qu’on doit aider le foie, l’intestin, la vessie et les reins à se purifier, en particulier à la fin de la saison froide.

Sève de Bouleau biologique

La sève de bouleau, un remède à portée de main

Pour nettoyer notre organisme, Dame Nature nous gâte avec un élixir extraordinaire et précieux : la sève de bouleau. Aujourd’hui, on n’a plus l’habitude de la sève de bouleau. En effet, les gens ne connaissent plus, comme produit de la sève d’un arbre, que le sirop d’érable canadien, pourtant très sucré. En réalité, l’industrie de la sève de bouleau a été maintenu par les soviétiques jusqu’à l’effondrement du mur de Berlin. D’ailleurs, on y trouve encore des photos prises en RDA dans les années 80, où l’on voit des dizaines de personnes occupées à la récolte en forêt.

Aujourd’hui encore, la sève de bouleau est toujours considérée en Lettonie comme un véritable trésor national. En effet, la sève de bouleau contient des éléments naturels très intéressants tels que de la vitamine C mais aussi des flavonoïdes antioxydants comme la quercétine, des tanins et de l’acide chlorogénique. Elle est également riche en calcium, magnésium, silicium, sodium et potassium. Lorsqu’elle est encore fraîche, elle contient des oligo-éléments comme le cuivre, le fer, le manganèse, le zinc, immédiatement biodisponibles. On les trouve rarement dans nos aliments. Dans la sève de bouleau, on trouve aussi des cytosines, des sucres sous forme de fructose de 0,5 à 0,2 %, des mucilages ainsi que 17 acides aminés dont l’acide glutamique qui vivifie et dynamise.

La sève de bouleau contient également deux hétérosides, à savoir : le bétuloside et le monotropitoside. Ces derniers se libèrent par hydrolyse enzymatique du salycicate de méthyle qui est un analgésique, un anti-inflammatoire et un diurétique efficace.

 

La sève de bouleau : des vertus extraordinaires

Dans pratiquement toutes les populations d’Europe centrale et du nord et dans toutes les classes de la population, la sève de bouleau était donnée aux enfants afin de suppléer le lait maternel jusqu’à la Seconde Guerre mondiale. En effet, la sève de bouleau a été utilisée pour renforcer la croissance des enfants et des adolescents. Elle donne aussi de l’énergie aux parents pendant les hivers rigoureux et aussi de donner plus de force aux vieillards afin d’atténuer leurs douleurs rhumatismales ou articulaires. En Russie, dans les campagnes, la dernière bouteille était réservée au Pope, le prêtre orthodoxe.

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Boire de la sève de bouleau, une vieille tradition

Autrefois, on appelait le bouleau « arbre de la sagesse », mais aussi « arbre aux néphrétiques » pour ses vertus thérapeutiques.

En 941, le célèbre voyageur arabe Ahmad Ibn Fadlan notait déjàque les populations bulgares turcophones qui vivaient le long de la Volga buvaient de la sève de bouleau. Au 14ème siècle, le savant allemand Conrad de Megenberg mentionne l’utilisation de la sève de bouleau comme boisson rafraîchissante.Le géographe persan Rashid-al-Din témoigne également que les tribus Uriankhai de Sibérie buvaient de la sève de bouleau à la place de l’eau.

En 1565, le médecin siennois Matthéole écrivait :« Si on perce le tronc du bouleau avec une tarière, il en sort une grande quantité d’eau, laquelle a grande propriété et vertu à rompre la pierre tant aux reins qu’en la vessie, si l’on continue d’en user. Si on s’en lave la bouche, elle guérit les ulcères qui sont dedans. »

Trois siècles plus tard, Pierre-François Percy, un chirurgien militaire des armées de Napoléon, déclara :« Dans tout le nord de l’Europe, jusqu’aux confins de la Russie, l’eau de bouleau est l’espoir, le bonheur, et la panacée des habitants riches ou pauvres, grands et petits, seigneurs et serfs… Les maladies de la peau, boutons, dartres, couperose etc. lui résistent rarement. C’est un remède précieux dans les affections rhumatismales, les reliquats de goutte, les embarras de la vessie et une foule de maladies chroniques. »

Selon l’ethnologue suédois Gösta Berg, la sève de bouleau était probablement le médicament le plus courant et le plus efficace contre le scorbut, provoqué par une carence en vitamine C.

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Les propriétés de la sève de bouleau

Des recherches faites récemment ont pu révéler la présence de bétuline dans la sève de bouleau. La bétuline est une petite molécule qui améliore la résistance à l’insuline, réduit les plaques d’athérosclérose. Ce dernier rigidifie les artères et favorise les accidents cardiaques. La bétuline soigne également l’hyperlipidémie.

Selon des travaux menés en ex-Union soviétique, on peut utiliser la sève de bouleau pour traiter l’anémie, le cancer, la tuberculose, les calculs rénaux, la goutte, l’arthrose, les rhumatismes, le rhume ainsi que les maladies de la peau.

Les recherches sur la sève de bouleau sont rares, c’est sans doute par manque d’intérêt financier, toutefois, un certain nombre d’entre elles confirment ces usages ancestraux. Ainsi, une étude récente menée en Russie a révélé le pouvoir de la sève de bouleau à soutenir la fonction hépatique sur des malades touchés par une hépatite C chronique. En seulement 12 semaines, l’activité du virus a été réduite de 43%.

Par ailleurs, les recherches ont montré que la sève de bouleau permet aussi de perdre du poids. En effet, on y trouve de l’acide chlorogénique qu’on retrouve également dans le café. Ce dernier permet de diminuer l’appétit, réduire l’absorption des glucides et favoriser l’utilisation des graisses afin de fournir de l’énergie permettant ainsi une perte de poids allant jusqu’à 4 kg en 12 semaines.

Les sociétés qui commercialisent la sève de bouleau en Europe de l’Ouest mettent en avant ses vertus pour favoriser le drainage et l’élimination des déchets acides de l’organisme, ayant ainsi un effet contre les douleurs rhumatismales et les douleurs articulaires. La science semble encore confirmer l’usage traditionnel de la sève de bouleau. En effet, l’acide chlorogénique qu’on trouve dans la sève de bouleau module l’activité du système immunitaire afin de réduire l’inflammation dans l’arthrite rhumatoïde. La sève de bouleau contient aussi du salicylate de méthyle qui exerce des effets comparables à ceux de l’aspirine pour contrôler la douleur.

On propose également de la sève de bouleau pour stimuler le métabolisme et détoxifier le corps en douceur.

Selon des études menées par l’Université de Riga en Lettonie, la sève de bouleau dispose de fortes propriétés antioxydantes et retarde les effets du vieillissement. Elle stimule à la fois la croissance des cellules du derme et de l’épiderme tout en protégeant les cellules de la peau contre le stress oxydatif, y compris des rayons ultraviolets, de la pollution et des effets d’inflammations.

Et enfin, la sève de bouleau contient aussi des flavonoïdes qui aident à renforcer les vaisseaux sanguins, diminuer la tension artérielle et combattre la rétention d’eau. Son efficacité est reconnue aujourd’hui.

Sève de bouleau

La sève de bouleau, un cadeau de la nature

Il est à noter que la récolte de sève de bouleau fraîche ne nécessite ni abattage, ni sacrifice des arbres. En effet, il suffit de percer un trou horizontal dans le tronc, puis laisser couler a sève goutte à goutte dans une bouteille grâce à un tuyau afin d’éviter l’intrusion de poussières et de salissures dans l’arbres.

Un arbre fournira facilement un à deux litres de sève par jour, voire cinq litres pour un arbre de grande taille. Il faut éviter de couper un bouleau de plus de 20 ans au moment de la montée de la sève au printemps car elle jaillit comme l’eau d’une fontaine et vous risquer d’être inonder. Une fois la récolte achevée, il faut boucher les trous à l’aide de chevilles de bois afin de protéger l’arbre contre les infections.

 

Comment utiliser la sève de bouleau en cure ?

Lorsque l’on commence une cure de sève de bouleau, il est conseillé de l’ingérer à jeun, tous les matins pendant 3 semaines.

  • La cure de jouvence :

La cure de jouvence consiste à boire au moins 3 litres de sève de bouleau sur une période de 21 jours, soit 150 ml environ par jour. Pour les personnes fatiguées, qui souffrent de rhumatismes ou qui souhaitent tout simplement détoxifier efficacement leur organisme, il est conseillé de boire 5 litres de sève de bouleau sur une période de 21 jours, soit environ 250 ml par jour.

Bien entendu, la qualité de la sève de bouleau dépend de celle du sol. Pour identifier les arbres qui produisent une sève de qualité, il est recommandé de faire des prélèvements au préalables. En effet, à taille égale et à un mètre de distance, deux arbres peuvent présenter des caractéristiques diamétralement opposées.

La sève doit être récoltée près du sol, c’est-à-dire à environ 0,50 m. la sève récoltée sera plus minérale et plus bienfaisante par rapport à une sève récoltée à 2 m de hauteur ou sur une branche.

Afin de bénéficier de tous les vertus de la sève de bouleau, celle-ci doit provenir de lieux préservés de la pollution et qu’elle soit à l’état pur.

  • La cure de printemps :

En France, la société Végétal Water est la référence en sève de bouleau pure et biologique. La sève qu’elle propose est récoltée dans les forêts françaises de la Dombes, sur les plateaux du Jura par des spécialistes respectant les traditions ancestrales. L’avantage de ce récolte est que la sève de bouleau n’est ni congelée, ni alcoolisée, ni nanofiltrée, ni pasteurisée. En effet, elle ne subit aucun traitement industriel. C’est une sève de bouleau 100% naturelle et bio.

En revanche, il ne faut pas confondre la sève de bouleau avec de la sève pasteurisée qui perd plusieurs de ses propriétés fondamentales, ou le jus de bouleau qui est une décoction de feuilles de bouleau.

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